Slik lager du den berømte La Viña-ostekaken, tradisjonell oppskrift (og også med Magimix Cook Expert)

Du vet at vi elsker ostekaker eller ostekaker, og det oppskrift vi ser, oppskrift vi lager. Vi har dem av alle typer, mascarpone, coulant type, uten ovn, lys og mange flere. Så vi kunne ikke gå glipp av i repertoaret vårt oppskriften på den berømte ostekaken fra La Viña som vi i dag lærer deg å forberede på en tradisjonell måte og også med Magimix Cook Expert-roboten.

For å garantere dens autentisitet har vi fraktet oss via video til restauranten La Viña de San Sebastián. Der forklarer skaperen sine triks og avslører hva som gjør det så deilig. Det er en veldig enkel oppskrift der kvaliteten på ingrediensene er nøkkelen: god kremost, ferske frittgående egg og flytende krem ​​med høyest mulig prosentandel fett. Dette vil gjøre din La Viña-ostekake til en av de beste ostekakene du noen gang har smakt.

ingredienser

For 6 personer
  • Kremost (Philadelphia type) 570 g
  • Sukker 230 g
  • Egg M 4
  • 1 ss hvetemel
  • Flytende piskekrem (minimum 35% M.G.) 280 ml

Hvordan lage La Viña-ostekake

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 50 moh
  • Utdypning 10 moh
  • Matlaging 40 moh
  • Hvile 5 timer

Vi stiller en 18-20 cm form med høye vegger (dette er viktig fordi kaken vokser i ovnen og forhindrer at den faller ut) og avtakbar base med lett fuktet svovelisert papir, lar den stikke ut på sidene og forhåndsvarme ovnen ved 210 ºC, med varme opp og ned.

Bland kremost, sukker og egg i en bolle under omrøring til det er glatt. De skal alle ha romtemperatur, spesielt ost, for å gjøre oppgaven enklere. Tilsett melet og rør igjen til det er integrert. Til slutt tar vi inn kremen, banker for å få en homogen masse og fyller formen.

Vi steker i bunnen av ovnen i 40 minutter. Vi slår av ovnen og lar kaken avkjøles og hvile inni, med døren på innsiden, i 4 eller 5 timer før servering.

Utdyping med Magimix Cook Expert

Vi plasserer det klare festetilbehøret inne i rustfritt stålgryte og introduserer kremosten (som må være litt varm), sukkeret og eggene. Vi programmerer EXPERT, hastighet 1A / halvannen minutt. Hvis monteringsutstyret løsner, plasserer vi det på nytt og knuser osten og skilles i små glober, slik at det ikke skjer igjen.

Tilsett melet og programmer EXPERT, hastighet 1A / 1 og et og et halvt minutt. Til slutt legger vi til kremen og programmet EXPERT, hastighet 1A. Vi slår uten eksakt tid til blandingen ser helt homogen ut (det kan være et minutt eller to).

Vi steker i nedre del av ovnen, forvarmet til 210 ºC, i 40 minutter. Når den er tilberedt, kan du slå av ovnen og la den avkjøle og hvile inni døren på innsiden i 4 til 5 timer før servering.

Med hva du skal følge med La Viña-ostekaken

Sannheten er at når en søt er like rik som La Viña-ostekaken, trenger den lite akkompagnement. Imidlertid vil en spiseskje blackberry coulis eller friske bær ikke skade deg. Ideell til desserten til et spesielt måltid eller til å spise når som helst på dagen. Er uimotståelig.

Tags:  Kjøtt Og Fugler Fisk Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add