Hvordan lage hjemmelaget falafel: enkel og deilig oppskrift

Falafel er en knust blanding av kikerter hydrert i vann med løk, hvitløk og forskjellige urter og krydder. Denne deigen er kokt, stekt i rikelig olje og serveres generelt med pitabrød og yoghurtsaus. Det er en perfekt oppskrift for veganere, vegetarianere og celiacs (øye med den kjemiske gjæren), importert fra Midt-Østen, veldig næringsrik, sunn og velsmakende.

I sin forberedelse er det nødvendig å bruke hydratiserte tørre kikerter, det er ikke verdt å bruke kokte kikerter. Det er viktig å huske å legge dem i bløt 24 timer før og tømme og tørke dem godt når du klargjør oppskriften. Dette er den eneste vitenskapen som må lage hjemmelaget falafel, resten handler om å sy, synge og selvfølgelig glede. En enkel og deilig oppskrift.

ingredienser

For 25 enheter
  • Kikerter (hydrat 24 timer) 300 g
  • Løk (skrellet) 120 g
  • Hvitløksfedd (skrellet) 1
  • Frisk korianderbunt 1
  • Frisk persille haug 1
  • Salt etter smak
  • Kniv malt svart pepper
  • Kikertmel 100 g
  • Kjemisk gjær 5 g
  • Bakken spisskummen 10 g
  • Solsikkeolje til steking

Hvordan lage hjemmelaget falafel

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 30 moh
  • Utdypning 15 moh
  • Matlaging 15 moh
  • Hvile 30 moh

Vi legger kikerter i bløt 24 timer før vi lager oppskriften. Etter denne tiden, tøm dem og tørk dem godt, slik at det ikke er spor etter vann. Vi legger de hydratiserte kikerter i glasset til en kjøkkenrobot eller en kraftig mikser sammen med hvitløksfedd, løk, koriander og persilleblader og malt spisskummen. Vi knuser.

Deretter tilsetter vi kikertmel, og reserverer et par spiseskjeer for å dekke basen til en kilde, den kjemiske gjæren og krydre etter smak. Vi knuser igjen til vi får en homogen blanding. La deigen hvile, i kjøleskapet, i 30 minutter.

Vi danner små baller på størrelse med en valnøtt, og vi plasserer dem i kilden med kikertmel når vi belegger dem lett. Varm rikelig med olje i en stekepanne og stek over middels høy varme, og vend slik at de blir lune på begge sider. Vi tar ut til en tallerken med absorberende papir og la renne av et par minutter før servering.

Med den hjemmelagde falafelen

Den hjemmelagde falafelen er ypperlig med en yoghurtsaus, tzatziki og en grønn bladsalat. I mange land i Midtøsten serveres det inni pitabrød med disse akkompagnementene og spises som en sandwich. Det er deilig og veldig forfriskende, perfekt å følge med en kald øl.

Tags:  Kjøtt Og Fugler Desserter Fisk 

Interessante Artikler

add