Spis kaffen din, en oppskriftsbok fra Ramón Freixa med Marcilla kaffe

Marcilla vil skape en kaffekultur som sprer seg til forbrukerne. Vel, ta den ut av koppen. Kaffe er en ingrediens av høy kvalitet med en smak og egenskaper som alle liker, så beslutningen om å legge den til rettene våre virker riktig for oss.

For dette har de regnet med at Ramón Freixa, prestisjefylt kokk ved roret til El Racó d’en Freixa i Barcelona, ​​skaper for å komme inn i kaffeens verden, oppskriftsboken "Spis kaffe."

Overraskende retter i sikte og på smak er de som Ramón tilbyr oss med denne oppskriftsboken, som, forklart trinn for trinn, gir oss muligheten til å tilberede sofistikerte kulinariske kreasjoner hjemme med Marcilla-kaffe som råvare, og også finne forretter, først og sekunder retter og selvfølgelig desserter. Siden oppskriftsboken ikke er tilgjengelig for øyeblikket, overfører vi en av de tre oppskriftene som er sendt til oss, opprettet av Ramón Freixa, slik at du kan få en idé, vi har fortsatt tid til å overraske våre gjester på julebord med en gastronomisk forberedelse med et snev av Marcilla-kaffe. Hvis du liker det, viser vi deg mer.

Blekksprut med sopp, kastanjer og kaffe
For å lage denne oppskriften må vi først forberede blekkspruten, så vi trenger 12 blekksprut, omtrent 5 centimeter lang, salt, pepper og olje. Vi vil rense blekkspruten og reservere interiøret og skinnene for å lage en buljong og sautere det i en panne. Vi lager en kastanjesuppe med 500 gram frosne skrelte kastanjer, 1 liter kyllingbuljong og 300 gram tung fløte. Vi lager de tre ingrediensene, og når kastanjene er møre, knuser vi dem med Thermomix, vi siler dem, vi retter på salt og pepper og holder dem varme til de er klare til bruk. Nå skal vi tilberede et kaffehår som vi trenger 200 ml blekksprutbuljong, 5 gram Marcilla-kaffe og 3 gram agaragar. Vi tilfører blekksprutbuljongen med Marcilla-kaffen og siler den, tilsett agaragar og kok opp. Vi setter den på et brett og kutter den i rektangler på 10x5 centimeter. For å montere parabolen vil vi ha tilberedt 500 gram rene forskjellige sopp som vi skal lage en seng med, så legger vi den sauterte blekkspruten, drysser med noen revne rå kastanjer, fordeler noen skiver skinke, sløret av Marcilla-kaffe og avslutt med å legge litt spirer Kress. Vi serverer kastanjekremen i en terrin.

Vel, hvis du tør prøve det, håper vi at du sender oss et bilde og forteller oss hva du synes om å spise kaffen.

Via | pressemelding

Del Spis kaffen din, en oppskriftsbok fra Ramón Freixa med Marcilla-kaffe

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Ingredienser og mat
  • Kokebok
  • Nye tendenser
  • Kokker
  • Kaffe
  • Ramon Freixa

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Mat Helse Galleri 

Interessante Artikler

add