Skudd av courgette med tandoori masala og rekespyd med tamarind og kokosnøtt. Oppskrift

Desserter

Uten tvil er dette skutt av courgette med tandoori masala og rekespyd med tamarind og kokos, en mest eksotisk forrett. Med asiatiske innslag som minner oss om thailandske, sure og forfriskende oppskrifter med tamarind og kokos, krysser vi Bengalbukten på jakt etter de intense aromaene og den spennende fargen på indisk tandoori masala.

For squashkremen trenger vi følgende ingredienser: en løk, en courgette, ½ liter vegetabilsk buljong, ekstra jomfruolivenolje, to små oster og litt salt. Til spydet: kokte reker, tamarindmasse, revet kokosnøtt og spydpinner. I tillegg til tandoori masala for krydder. Med disse beløpene ville vi ha omtrent 12 briller.

Vi begynner tilberedningen med å tilberede kremen, som vi finhakker løken som vi legger over svak varme i en kjele med et par spiseskjeer olje og en klype salt, som vil hjelpe den å eliminere vegetasjonsvannet. Vi koker det sakte i 20-25 min. slik at den holder seg myk og karamelliserer med sine egne naturlige sukkerarter. Hvis vi ser at løken fester seg til gryten, kan vi tilsette små mengder grønnsakssuppe. Mens vi hakker courgette.

Når løken er posjert etter vår smak, tilsett courgette og surr den i 5 min. Deretter legger vi til grønnsaksbuljongen og lar den koke i 15-20 min. Når tiden har gått, slår vi av varmen, tilsett de to ostene, la den avkjøles og bland kremen med mikseren til den er veldig veldig fin.

På den annen side skal vi skrelle rekene, vi vil broche dem og vi vil gi dem et bad med tamarindmassen, hvis den er veldig tett, kan den reduseres med litt vann. Så passerer vi dem gjennom revet kokosnøtt og reserverer dem.

I noen skuddbriller legger vi litt courgettefløte og drysser den med en klype tandoori masala. Til slutt plasseres spydet med rekene på munnen av glasset. Den varme kremen serveres, som smakes med en teskje og kald reke eller tid.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Oppskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add