Sjokolade, hvilken lidenskap! Kokebok

Desserter

At vi ved Directo al Paladar liker sjokolade, jeg tror ikke det er noen overraskelse, og jeg vet at mange av dere også brenner for søt kakao. Det er allerede flere oppskriftsbøker dedikert til dette produktet som vi har vist deg, og i dag tar jeg med en til vår samling, Chocolate for en lidenskap! En uimotståelig kokebok.

Jeg innser at den daglige dosen med god sjokolade vanligvis dekkes med et stykke tablett eller med litt sjokolade med kaffe, så når jeg baker, bruker jeg sjokoladen mindre enn det kan virke. Derfor liker jeg å ha slike bøker i biblioteket mitt, for å kunne få ideer og inspirasjon på kjøkkenet og tilberede søt sjokolade.

Struktur og kapitler

Som enhver god bok av denne typen burde ha, sjokolade for en lidenskap! Det begynner med en generell introduksjon og noen betraktninger om sjokolade, dens typer og de grunnleggende verktøyene for å jobbe med den. Jeg liker at den begynner med å vie noen sider til opprinnelsen og dens historie, og den lærer oss også hvordan kakaobønnen dyrkes og bearbeides før den blir sjokoladen.

Når det gjelder den teoretiske delen av sjokoladearbeidet, er det riktig at det handler om veldig grunnleggende forestillinger, men siden denne boka ikke er og ikke later til å være den definitive bibelen om sjokolade og dens oppskrifter er veldig enkle, mener jeg at informasjonen den gir det er nok, spesielt for de nyeste innen dette feltet matlaging.

Resten av boka er delt inn i tre store kapitler der alle oppskriftene er samlet: Skje, søtsaker og kaker og sjokolade, den andre blokken er den med flest oppskrifter. Til slutt avsluttes arbeidet med noen få sider dedikert til Data of interest, en nyttig tabell over ekvivalenser av målinger og forkortelser.

Varierte oppskrifter for enhver smak

Jeg liker disse bøkene som er viet til en så allsidig ingrediens som sjokolade, fordi de minner meg om de uendelige mulighetene det gir oss når vi lager mat. Det vanlige når man tenker på sjokoladeoppskrifter er at vi visualiserer sjokolade, kaker og småkaker, men det er tydelig at det er mye mer å velge mellom.

Skje-kapittelet, selv om det bare tilbyr fem oppskrifter, kan inspirere oss ved de anledninger når vi ønsker å tilberede noe spesielt hvis vi har gjester hjemme, for eksempel soufflé, tofargepuddinger eller den uimotståelige sjokolademoussen Hvit.

Den mest komplette blokken, som jeg allerede har påpekt, er den som samler 31 veldig varierte oppskrifter på søtsaker og kaker. Sannheten er at et kapittel til kunne vært opprettet for å dele boken bedre, skille noen av oppskriftene, da noen er veldig forskjellige fra hverandre. Her kan vi finne ideer fra typiske brownies og marmorert svampekake, til klassiske kaker som Sacher og Schwarzwald, som går gjennom mer originale oppskrifter som fersken- og sjokoladestrudel eller Torre de bavaresa al café.

Til slutt tilbyr seksjonen dedikert til sjokolade oss ti forskjellige oppskrifter for å tilberede våre egne sjokolader hjemme, uten å presentere for store problemer. for eksempel har vi de små koppene fylt med pisket krem, enkle, men veldig fargerike.

Enkle og godt forklarte oppskrifter

Et annet aspekt som jeg setter pris på i denne typen bøker er måten oppskriftene blir presentert og forklart på. I dette tilfellet blir de alle ledsaget av veldig fristende saftige fotografier, og blir også fullført med flertrinnsbilder av hver av dem, noe som gjør boken til en svært visuell og tilgjengelig guide for alle.

Kort sagt, sjokolade hvilken lidenskap! Det er en oppskriftsbok som, selv om det ikke er et grunnleggende verk, vil glede enhver som elsker sjokolade. For mer avanserte bakere kan det være litt kort, men det kan være et flott arbeid for de som er mindre vant til å jobbe med sjokolade.

Sjokolade hvilken lidenskap!

Nicoletta Negri Editorial Everest SA ISBN 978-84-441-2029-4 19,00 €

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Oppskrifter Utvalg 

Interessante Artikler

add