Tunfisk ceviche med mango ravioli. Oppskrift

Desserter

Forleden var jeg hjemme og husket ferske retter med myke teksturer til denne sommeren, og jeg kom opp med en ceviche, ceviche er en typisk rett i Latin-Amerika, spesielt fra den delen av Peru, det er en rett der syrligheten til sitrus og berøringen subtilt salt, kokker fisk eller skalldyr, noe som gir ganen en umiskjennelig friskhet. Jeg husket denne retten, og jeg våget å tilberede en som ligner på den en venn av meg lager, i motsetning til den som var tilberedt av meg, la jeg til en mango-ravioli som kontrast til fettet fra tunfisken.

Neste vil jeg dele med deg min oppskrift på tunfisk ceviche med mango ravioli, for denne oppskriften trenger vi: 130 g tunfisk, 330cc limesaft, 150cc sesamolje, 100cc soyasaus, 80g ingefær, 10cc fiskesaus, 30gr skrelte reker, 50gr blåskjell, 30cc olivenolje, 10gr rød og grønn pepper, 10gr fersk koriander, gressløk, 20gr surimi

For tunfisk ceviche kutter vi tunfisken i sylindere med en diameter på ca 5 cm, ruller den opp i karamellformet plastfolie og fryser den.

For cevichesausen, skrell og hakk ingefæren veldig fint og blancher den, bland med limejuice, soyasaus, olivenolje og sesamolje og tilsett fiskesausen, smak til og rist den til oppnå en jevn blanding.

Til mango-ravioli fylt med sjømat koker vi reker og blåskjell, hakker alt og blander det med surimi, hakker grønn pepper og rød pepper fint og legger alt sammen, krydder med oljen og krydder, kutt mangoskiver i oval form og kutt på den ene siden av mangoskiven og form den til en hul kjegle der vi skal fylle med tilberedningen av sjømat.

I kjøttpåleggsmaskinen vil vi kutte den frosne tunfisken i tynne skiver og plassere den på overflaten av platen, vi vil krydre den med ceviche-dressing, vi vil plassere tre mango-ravioler i platens hjørner og vi vil dekorere med korianderblader og gressløk på pinner. Dette er en tallerken med middels komplikasjon, men sluttresultatet garanterer at du er en unik kombinasjon av smaker på smak, muntre opp og lage den hjemme.

Del tunfisk ceviche med mango ravioli. Oppskrift

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Kokebok
  • skalldyr
  • Fisk
  • Mango
  • Koriander
  • juice
  • Tunfisk
  • Ingefær
  • olje
  • Peru

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Utvalg Desserter 

Interessante Artikler

add