Svinekinn med knollsaus. Oppskrift

Bakt svinekinn er en oppskrift som har blitt laget hjemme for alltid. Den er veldig enkel å lage og gir vanligvis utmerkede resultater. I dag har vi i tillegg tilsatt terningknoller og en saus laget med dem som om mulig har forbedret den særegne smaken til dette kjøttet.

Gris og knoller. Knoller og svinekjøtt. Kjør så mye, så mye turer.

Uten mer, se hvordan du lager denne oppskriften på svinekinn med knollsaus.

Ingrediensene for 2 personer

2 svinekinn, 4-5 kålrot, 2-3 poteter, 2 gulrøtter, 1 glass hvitvin, ekstra virgin olivenolje (EVOO), salt og malt svart pepper.

Forberedelsen av svinekinnene

Krydre kinnene med salt og pepper, tilsett en skvett olivenolje (EVOO) og sett dem i ovnen som tidligere var oppvarmet til omtrent 200 ºC. Vi må bruke en høy kilde for å kunne samle saftene med letthet. La dem brune og mens vi skreller og terninger poteter, kålrot og gulrøtter.

I en gryterett, denne gangen grunt, ta de godt hakkede knollene til koke med akkurat nok vann slik at de bare blir dekket. Vi legger litt salt og dekker. Vi går omtrent 30 minutter.

Når kinnene er gyldne, tilsetter vi glasset hvitvin og litt vann hvis vi ser at de kommer til å bli veldig tørre. Vi lar det ta omtrent 30 minutter avhengig av vekten på bitene og kokepunktet som interesserer oss.

Når knollene er al dente tar vi halvparten med en slikkepott og tapper godt av. Vi legger dem i en reflekterende tallerken, sprer litt pepper på toppen og gratinerer i ovnen som vil ha forlatt kinnene.

Vi fører den andre halvparten av knollene og kokesaften deres gjennom mikseren for å lage sausen. Dette skal være veldig tykt. Vi legger også en del av kokesaften på kinnene og gir et nytt slag av mikseren til den er klar. Vi reserverer varmt.

Det vil bare forbli plettering. Med en kniv fjerner vi den øvre delen av kinnet, skjærer den i fire biter og legger den på den ene enden av platen. I den andre legger vi de nygratinerte knollene og sausen hele.

Behandlingstid | 1 time
Vanskelighetsgrad | Halv

tasting

Denne tallerken med svinekinn med knollsaus serveres varm og ledsages av en sausbåt med resten av sausen. Kombinasjonen av kålrot og potetsmak er et ideelt supplement til svinekjøtt: alltid myk og med et søtt poeng.

For å drikke vil en god frisk og elegant rød sitte med perler. Skjønt, gjennomtenkt en kvalitetshvit med noen år trenger ikke å sitte dårlig heller. Du velger.

Tags:  Grønnsaker Og Belgfrukter Kjøtt Og Fugler Desserter 

Interessante Artikler

add