Oksecarpaccio med parmesan

En utsøkt først, biffcarpaccio med parmesan, er ideell for en festlig dag der vi vil overraske våre gjester. For at preparatet skal være perfekt, må du kutte carpaccio veldig fint.

Ingrediensene ¾ oksemørbrad, 100 gram parmesanost i et stykke, 3 ss kapers, 150 gram sopp, 1 sitron, 6 ss olivenolje, 125 gram arugula, salt og nykvernet sort pepper.

Forberedelsen Du må først tilberede kjøttet for å kunne kutte det fint, for dette, pakk det inn i plastfolie og legg det i fryseren i ½ time slik at det stivner og du kan kutte det fint. I mellomtiden lager du spon av osten og reserverer dem, vask deretter sitronen og kutt halvparten av skinnet, og lag igjen veldig fin julienne med den, og fjern den hvite delen. Resten av sitronen, skjær den i skiver. Ta kjøttet ut av fryseren og skjær veldig tynne skiver, for dette bruk en veldig skarp kniv.

Ordne disse kjøttskivene på platene som skal serveres, rengjør soppen og skjær dem i tynne skiver for å ordne dem på carpaccio, dryss platene med litt olje og smak til.

Fullfør platen med å dele ut kapers og noen strimler med sitronskall. Dryss også parmesansponene og avslutt med å plassere en sitronkile midt på platen.

Nei, vi glemmer ikke ruccola, den må serveres hver for seg, kledd med litt olje, sitron og salt. Det vil være et ideelt supplement til å smake på denne delikatessen.

Smaksprøver Det er en perfekt kombinasjon, kapers, kjøttstykke, sopp og uunnværlig parmesan. Rett og slett deilig.

Del biff Carpaccio med parmesan

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Kokebok
  • carpaccio
  • okse

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Sex-Kjærlighet Kultur Mat 

Interessante Artikler

add