Biscuit eller Biscuit Recipe: New Mexicos deilige kanel- og anisekaker

Navnet på disse deilige kakene i Spania kan være forvirrende, siden de ikke har noe med en svampkake å bruke. De er virkelig pasta, kanskje mer likt smør. Selv om mange referanser peker på dem som meksikanske, ser det ut til at der de har mest tradisjon er i New Mexico, der de er typiske for jul og andre festivaler.

Sammenlignet jeg forskjellige oppskrifter på nettet, justerte jeg ingrediensene og beløpene litt etter min smak, så jeg vil ikke tør påstå at dette er den ekte cupcakeoppskriften i New Mexico. Jeg kan bare forsikre deg om at de er en absolutt glede, og det er ikke overraskende at de vanligvis er forberedt under en spesiell feiring.

ingredienser

For 50 enheter
  • Lard 225 g
  • Sukker 150 g
  • Egg 1
  • Kringle mel 380 g
  • Teskje kjemisk gjær 1
  • Teskje salt 0.5
  • Spiseskje malt kanel 1
  • Anis korn scoop 1
  • hvitvin 60 ml
  • Ekstra sukker til pels 100 g
  • Ekstra malt kanel til pels 1

Hvordan lage kanel og anis kjeks

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 45 moh
  • Utdypning 30 moh
  • Matlaging 15 moh
  • Hvile 30 moh

Sikt melet med den kjemiske gjæren eller boosteren, malt kanel og salt i en stor bolle. Pisk smøret med en stavmikser til det er kremet. Tilsett sukkeret og slå et par minutter til det er godt innarbeidet. Tilsett egg og hvitvin, juice eller vann, og slå litt til.

Inkorporer blandingen av våte ingredienser i de tørre, og tilsett anisfrøene. Arbeid alt godt til du får en homogen og jevn deig. Den skal være litt klissete, men den skal kunne skrelle av sidene på beholderen. Hvis du er veldig opprørsk, tilsett litt mer mel. Dekk til med film og la stå i kjøleskapet i en halv time.

Forvarm ovnen til 175 ºC og klar et par brett. Ta en del av deigen og rull den ut på en lett melet overflate ved hjelp av en kjevle, og etterlater en tykkelse på omtrent 5-6 millimeter. Skjær ut informasjonskapslene med ønsket form og fordel på en av brettene.

Dryss over litt av kanelsukkerblandingen. Stekes i ca 10-15 minutter, til de er gyldenbrune. La avkjøle seg litt utenfor ovnen, og belegg dem i bollen med sukker og kanel. La avkjøles helt på et stativ. Gjenta prosessen til all deigen er ferdig.

Tags:  Desserter Fisk Kjøtt Og Fugler 

Interessante Artikler

add