Torsk med grønne paprika. Oppskrift

Ankomsten av cider sesongen i Gipuzkoa har påminnet meg om en forberedelse, veldig enkel, men veldig velsmakende, som vanligvis tilbys i god forening med cideren: torsk med grønn paprika. For meg, som i et annet liv jeg tror var torsk, elsker jeg hvordan begge ingrediensene er kombinert, de er som El Gordo og El Flaco, Pixie og Dixie, eller Tip and Coll: et flott par.

Det uunnværlige kravet for å slikke fingrene med denne oppskriften er valget av en god sjanger, en kvalitetstorsk som smelter i munnen.

Ingredienser for fire personer

Tilberedning av torsk med grønne paprika

Vi fjerner peduncle og frøene til paprikaen og skjærer i strimler. Vi skreller hvitløken og hakker den. Vi putter en finger med olje i en stekepanne og varm den opp, hvitløken surres. Når hvitløken begynner å danse i oljen, tilsett pepperstripene og la dem koke over middels varme i tjue minutter.

Vi fjerner paprikaen og koker torsken, godt tappet i den gjenværende oljen over middels varme, akkurat nok tid til at den skifter farge. Tilsett den kokte paprikaen, og la dem kjærtegne begge ingrediensene i fem minutter over svak varme.

Behandlingstid | 40 minutter
Vanskelighetsgrad | lav

tasting

Jeg forbinder alltid denne torsken med grønne paprika til middag, kanskje fordi jeg husker en middag i et Gipuzkoan-ciderhus fra mange år siden, i veldig godt selskap, hvor vi spiste denne retten, og jeg husker at den var deilig. Hvilke ting, jeg husker smaken på et måltid jeg lagde for snart tretti år siden, og likevel husker jeg ikke hvor jeg har lagt igjen mobilen. Hvilket liv er dette, blir vi gamle?

Tags:  Kjøtt Og Fugler Desserter Fisk 

Interessante Artikler

add