Vi deltok på GastroAlmuñécar bloggermøtet 2014

Desserter

For andre år på rad har bystyret i Almuñécar organisert et møte med gastronomiske bloggere innenfor rammen av Almuñécar gastronomiske messe. Dette møtet betyr å se gode venner igjen med de samme gastronomiske bekymringene og lære litt mer om gastronomien på Granadakysten basert på både sjømat og tropiske fruktavlinger som cherimoya, mango og avokado.

Almuñécar er også en vakker turistby som i juni, når messen finner sted, allerede begynner å være livlig og inviterer deg til å ta en god dukkert i de omfattende strendene, selv om vi dessverre ikke hadde tid til å nyte dem.

Old Mesón Restaurant

Fredag ​​kveld møttes vi på Antiguo Mesón hvor vi, gitt den fantastiske temperaturen, kunne spise på terrassen ved siden av stranden. Kjøkkensjef Rubén Cabrera tilberedte oss en fantastisk middag basert i stor grad på produkter og retter fra Granada. Vi startet med noen forretter som besto av Granada soak, vill salatspirer som en salat med guacamole, fetaost, macadamias og rekeknugg, laksecarpaccio med karamelliserte nøtter, et snev av pippin og parmesan servert med Calvente granita og endelig noen malagueñas fylt med reker.

Vi fortsetter med noen fantastiske grouperpoupietas med marcona mandelsaus og grønnsakene, etterfulgt av en millefeuille av svinekjøtthemmelighet og sopp i juice med knuste poteter og sprø røtter. For å avslutte middagen, og selv om vi allerede var mer enn mette, gjorde vi utmerkelsen med en deilig sjokoladestrøm over fin tahitisk vaniljekrem og noen få hint av bær.

Moldy Gryteverksted

På lørdag, etter å ha spist frokost i Majuelo-parken, sted for den gastronomiske messen, begynte vi aktivitetene med et verksted gitt av José Muñoz, fra Heladería Daniel, om en tradisjonell søtsak fra Almuñécar, mohina-gryten. Selv om opprinnelsen ikke er veldig klar, tar den krydret smaken oss tilbake til arabisk eller mozarabisk mat. Navnet kan være på grunn av ydmykheten til ingrediensene, og det minner oss om ordtaket der det ikke er mel, alt er mugg.

Tilberedningen av mohina-gryten er veldig enkel, da den består av å blande malte mandler med også malt foreldet brød, slå det sammen med en sirup og smak det med kanel, nellik og sesam. Denne blandingen legges i leirepotter og bakes til de er gyldenbrune. Dens smak minner om tradisjonelle alfajores.

Enogastronomisk workshop Et hav av opplevelser

Denne interessante workshopen ble gitt av Maika Díaz Vivo i samarbeid med kokk Jesús Montes Salguero og sommelier José Luis Carrión Medina. I den var vi i stand til å trene med forskjellige aktiviteter både syn, lukt og smak, og endte med en smaksprøve parret med noen deilige tapas.

Vi startet med en Calvente Blanco laget av druer fra Muscat of Alexandria servert med tunfisk med aroma av ingefær og avokado. Den andre vinen var en Señorío de Nevada rosé, laget av Grenache, Tempranillo og Cabernet Sauvignon druer ledsaget av en fiskefilet fylt med reker, mangosaus, karri og lakserogn. Dette ble etterfulgt av en ung Anchuron laget med Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah og Merlot druer med vakteltrommel confit i EVOO, medlar syltetøy og puré med feltaromaer.

Den siste vinen var Los barrancos, laget av tempranillo, cabernet sauvignon og merlot med geitost karamellisert med rørsukker, vaniljesauskrem og melassehonning. Til slutt presenterte Ana Garín Pineda, vinner av Granacheff-konkurransen for unge kokker, sin vinnende tapa-kandiserte trøffel cannelloni på vaniljesaus ajoblanco.

Den gastronomiske messen

Resten av dagen ble tilbrakt på den gastronomiske messen, hvor vi fungerte som en jury for tapas-konkurransen der følgende priser ble delt ut: Større originalitet til restauranten White Tree for torsken med garum, bedre forberedelse til Mesón Daniel for sin kreolske kake, bedre smak av Mari Trini konditori for brownie og åpenbaring tapa på Despensa de la abuela restaurant for sin luillis. Personlig må jeg si at inkluderingen av søtsaker i en tapas-konkurranse ikke virket veldig sammenhengende.

Vi fikk også muligheten til å forfriske oss med en fantastisk vaniljesaus-eplecocktail tilberedt med is og cherimoya-sorbet og Mondero-rom fra nabolaget Salobreña. På søndag, etter å ha besøkt noen av turistattraksjonene i Almuñécar, avsluttet vi møtet med et måltid på stranden i restauranten El balate basert på sardiner med semulegryn og fiskesteking, som endte med en fantastisk helg med uke.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Utvalg Oppskrifter 

Interessante Artikler

add