Vill ris, risens luksusbror

Desserter

Både når det gjelder presentasjon og smak, blir vill ris en alliert på kjøkkenet, kombinasjonen har ingen grenser, og gir oss retter som er verdt den mest krevende ganen.

Vill ris, også kjent som zizania eller vannkorn, er frøet til "vann havre" eller "indisk ris", det er en vannplante som vokser i sumpete jorda i Nord-Amerika og sørlige Canada av vill form, å være i stand til å nå tre meter i høyden og tjene som en basisfôr for Chipewa-indianerne.

Den mørk brungrønne fargen på villris skyldes at den beholder skallet, den er lengre og finere enn den er langkornet ris og smaken er deilig, som minner om hasselnøtter, med en knasende tekstur. For å gjøre det rimeligere selger de det generelt blandet med hvit ris, noe som er en feil, siden villris krever lengre koketid, omtrent 30-40 minutter, men det avhenger av teksturen hver enkelt ønsker. Som belgfrukter kan den bli dynket natten før, og dermed redusere koketiden.

Dette kornet absorberer opptil fire ganger volumet i vann, så det er ikke nødvendig å legge mye mengde, det er ideelt å blande det med Basmati-ris, en fryd å introdusere i salater, tjene som pynt eller lage kjøttfyllinger.

Hvis du ikke har prøvd det, anbefaler vi at du ikke tar lang tid, du finner det i supermarkeder i pappesker, og hvis du vil kjøpe en pakke med villkorn alene, er det mer mulig å finne den i helsekostbutikker, men du kan også kjøpe den på nett.

Hvis du bruker det regelmessig, hvordan lager du det?

Mer informasjon | Baskisk gastronomi

Del vill ris, risens luksusbror

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Ingredienser og mat
  • Gastronomisk kultur
  • Ris

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Oppskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add