Arrossería Duna, underverk med utsikt over havet

Selv om jeg gjennom hele mitt ikke veldig lange liv har hatt gleden av å delta på mange bryllup, noen ydmyke og andre veldig bombastiske, har jeg alltid forlatt resepsjonen med følelsen av å kunne bekrefte at jeg hadde spist godt, men aldri at maten var deilig .

Jeg antar at for alt er det første gang i dette livet, og Arrossería Duna har hatt æren av å være vertskap for den første godbiten der kvaliteten og smaken på rettene har hersket over navnet og dets elitisme.

Alt dette med utsikt over Middelhavet, mellom sanddynene på El Saler-stranden i Valencia, og på et smakfullt innredet sted, på en enkel og elegant måte, uten unødvendig preg.

Menyen, som jeg hadde gleden av å prøve to ganger på noen få uker, besto av en serie forretter ledsaget av to halve porsjoner, en av ris og den andre av diende gris, og en ikke for tung dessert til å fylle på.

Den første retten som kom til bordet var en avokadosalat med torsk. En risikabel kombinasjon på grunn av kontrasten mellom smaker og teksturer, men som som en startpakke er perfekt for sin mykhet og letthet, samt en utsøkt presentasjon.

Etter salaten kom to små, men intense biter. Først noen torskekaker som ble kombinert med torsken i salaten, og deretter noen hummerkroketter.

Frittere (til høyre på bildet) var veldig velsmakende, men krokettene var veldig deilige; intens og med en perfekt tekstur og belegg. En av de tapasene som skjuler en eksplosjon av smak bak et uskyldig utseende.

Det var bare en av hver per person, noe som kan virke rart, men jeg elsket å bli mer og mer, siden jeg nå husker dem som en delikatesse som jeg bare kunne smake kort og ikke så enkle kroketter.

Fortsatt med fisk og skalldyr var det tid for blekksprut a la romana. "For en trist rett" vil du tenke, vel, jeg kan forsikre deg om at de er den beste blekksprut a la Romana som jeg har smakt i mitt liv, at ikke engang bestemoren min går.

Veldig velsmakende og full av nyanser, med akkurat den rette røren og saftig som få andre. Og det er at det noen ganger er verdt mer innsats å gjøre de vanlige tingene godt og ikke å tilberede prangende retter som da skuffer ganen.

Etter blekkspruten kom det som skulle være starteren, et stykke glassert foie som imponerte bare for å se det, og som ikke seiret så mye som forventet, i det minste ved det "unge" bordet, en situasjon som jeg benyttet meg av for å nyte det to ganger.

Til tross for at den var så rik som foie skulle være, var den litt overdreven selv for elskere av en så velsmakende delikatesse. Første gang jeg prøvde det, serverte de det til meg i et glass, og det var mer tilbakeholdent og interessant.

Etter bingeing på foie og etter en kort pause (de serverte alt veldig raskt, noe som er verdsatt), var det tid for den røde honningrisen. En ris som er så enkel som den er deilig, noe som får deg til å bli forelsket i sin intense smak og litt deig tekstur (uten å være fuktig).

Selv om den første gangen jeg prøvde, var det i en paella for to som var fantastisk, må jeg si at kvaliteten og smaken på risen ikke ble redusert for mye på grunn av at den måtte tilberedes for 60 personer. Selv om det ikke var den delikatessen til gudene jeg prøvde for uker siden, var den like fremragende.

Etter å ha smakt på risen, endte måltidet med en diende grisekonfitt som var veldig deilig. Mye saftigere enn man kan forvente av et kjøtt tilberedt for så mange mennesker, med en presentasjon som gjør stykket til den eneste hovedpersonen.

Til tross for at jeg var den siste retten, så jeg ingen etterlate et eneste stykke kjøtt, et tegn på at det var bra, for jeg kan forsikre deg om at ingen var sultne igjen.

For å avslutte måltidet, en lett dessert med det mest bombastiske navnet på menyen: kaffekrem med whiskygelé. Myk, kremaktig og velsmakende, ideell for å sette prikken over i’en på et fantastisk måltid på alle måter.

Etter dessert nøt vi kaffe og noen fantastiske mojitoer som satt på terrassesofaene som du kunne se og kjenne på havet og stranden til det punktet å være bokstavelig talt et skritt fra sanden.

Oppsummert er Arrossería Duna en vakker restaurant på en uslåelig beliggenhet med en virkelig tilrådelig meny. Hvis du har noe å feire eller bare nyte et godt måltid, kan jeg ikke tenke meg et bedre sted.